Columbia Líbano Tolima

Die Farm liegt in einem Dorf Líbano im Tolima Department und produziert ihren Kaffee ohne chemische Spritzmittel oder Dünger. Früher was sie US bio zertifiziert, da der Kaffee aber wegen seiner Qualität v.a. im Spezialitäten Bereich verkauft wird, interessieren sich wenige Leute für das Bio Siegel und zahlen keinen Extra Aufpreis.
Tabi anaerobic: 1.700 münN 24h Fermentation anaerob in der Kaffeekirsche danach 14 Tage anaerobe Fermentation im Fruchtfleisch unter Wasser.
Kombucha Varietät Typica FSL (Finca San Luis) Fermentation für 72h in der Kaffeekirsche in einem Wassertank mit 200l Wasser und 12l Kombucha Starter, dann wird der Kaffee geschält und dann als Red Honey getrocknet.
África Varietät: Typica FSL Gewaschen aufbereitet wie in Kenia: 36h anaerobe Fermentation in der Kaffeekirsche, dann 24h aerobe Oxidation im Fruchtfleisch, dann wird der Kaffee in einem Kanal gewaschen und nochmal für 12 Stunden im Wasser eingeweicht